別用糯米包粽子瞭，教你做水晶粽，晶瑩剔透軟糯Q彈，冷熱都好吃！

端午節將近，又到瞭吃粽子的時節，傢裡的長輩們早就忙著買粽葉，包粽子瞭，這還沒到端午，我傢冰箱已經被粽子填滿瞭。做各種面食我很拿手，可是包粽子對於我來說卻是頭等復雜的事情，跟著媽媽學瞭很久瞭，每年端午都跟著學一次，可是至今都不會我們老傢傳統的包法。

粽子就跟月餅、湯圓一樣，有咸甜之爭，其實隻不過是區域的不同，決定著每個地區的人喜歡的口味不同而已，不管是最簡單的白糯米粽，還是經典的蜜棗豆沙粽，亦或是鮮香油潤的豬肉粽，軟糯的口感總是讓人不由自主地喜愛上，吃多瞭傳統的糯米粽，今年咱也換個花樣，來做一道有顏值的水晶粽。

水晶粽是用西米做成，西米是由棕櫚類植物的樹幹和樹莖中提取的淀粉，一般用來制作甜品，用西米做的粽子蒸熟之後晶瑩剔透，而餡兒就以各種水果、各種鮮花、紫薯、紅薯或者豆沙為主，做好的粽子是Q彈的口感，趁熱吃涼瞭吃都很好吃。

【玫瑰水晶粽】

主要食材：西米300克，幹玫瑰花10朵，白糖50克，溫水150克，玉米油50克

【具體做法】

1、買來的西米不要清洗，直接加入白糖拌勻，再加入食用油拌勻。

2、玫瑰花剪碎倒進去，加入溫水，攪拌均勻靜置10分鐘，讓西米吸收水分。

3、粽葉入鍋煮開後，擦洗幹凈，用清水沖洗一遍。

4、餡兒我準備瞭火龍果和豆沙餡兒，也可以用蒸熟的紫薯、紅薯，或者各種果醬。

5、粽葉往裡轉兩圈，卷成一個尖尖的漏鬥狀。

6、先放入西米，中間放入火龍果或者豆沙，上面繼續放西米。

7、將兩邊的粽葉往中間折疊，然後覆蓋過去，用繩子扣緊。

8、粽子冷水入鍋，煮開後小火燜煮兩個小時，我包的個頭比較小，一張粽子包瞭一個，所以煮起來比較快，如果個頭大的話就多煮一會兒，煮至西米沒有硬芯就可以瞭。

煮好的粽子軟糯Q彈，帶著玫瑰花的香氣，味道清甜，如果不喜歡吃糯米粽子，不妨試試西米水晶粽。

【小貼士】

1、買來的西米不需要清洗，包粽子之前用溫水浸泡一會兒，這樣避免煮的時候會過度膨脹，也避免煮的時候西米外面熟瞭，裡面還有硬芯。

2、包西米的時候，不要包太滿，留出一些空隙，煮的時候還會膨脹。

3、煮的時間根據包的大小來決定，個頭大就多煮一會兒，煮熟燜至自然涼透。

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關註若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！