美食天下

大傢好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關註帶你領略四海八荒的舌尖美味。

夏日炎炎，一段時間不吃肉還是有點饞的，做來一道杏鮑菇燒肉，用的是瘦肉不含脂肪，杏鮑菇不含淀粉，吃多瞭也不怕胖，有喜歡的朋友們一起看看如何操作吧。

食材：豬瘦肉、杏鮑菇

輔料：小米椒、大蒜、大蔥、生薑

調料：生抽、老抽、料酒、食鹽、雞粉、白糖、豆瓣醬

1.下面準備食材

準備瘦肉一塊，先切成薄片再改刀切成細絲。

準備杏鮑菇一個，切成薄片改刀切成細絲，放在盆中加入清水清洗浸泡。

2.下面準備輔料

準備小米椒3-4個，斜刀切成小米椒片備用。

準備大蒜幾粒，切成蒜絲和小米椒放在一起。

準備大蔥一小段，切成蔥段備用。

準備生薑一小塊，切成薑絲備用。

3.下面開始烹飪

起鍋燒油，油熱以後倒入肉絲快速翻炒，把肉絲炒至變色，加入一勺豆瓣醬，快速翻炒把豆瓣醬炒香炒出紅油。

倒入蔥、薑、蒜片和小米椒，加入生抽5克提鮮，加入老抽2克提一下底色，淋入料酒7克，利用料酒揮發的特性減少肉絲的腥味。

翻炒化開調料以後，倒入杏鮑菇絲，翻炒幾下以後開始調味：加入食鹽2克，雞粉1克，白糖2克，開大火，翻炒一會化開調料。

再勾入一點水淀粉，勾入水淀粉還能使調料和食材更好地融合，開大火，快速翻炒收湯汁，湯汁粘稠以後，再淋入一點明油提亮一下色澤，就可以出鍋裝盤瞭。

好瞭，一道簡單又好吃的傢常杏鮑菇燒肉就做好瞭。

關註阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~