說到雲海肴，網上能搜索到的有以下幾類信息：

1.八零後名校畢業的美女老板創業故事。

2.全國開業最多的雲南菜連鎖店。

3.違規，衛生不合格等問題被曝光，罰款。

4.未經許可，違規使用楊麗萍肖像。

可以說，雲海肴是名聲在外，毀譽參半。

石傢莊有兩傢店：

萬象城店主做雲南菜，路過幾次，沒去吃過；

方圓薈店既能吃雲南菜也能吃蒸汽石鍋魚。

這次探的店是剛開業的雲海肴方圓薈店。

周日晚上七點到的，人氣挺旺，等位半個小時，我們一行人是五個大人兩個小朋友，進去以後，服務員給我們安排的座位竟然是挨著的一個中桌和一個小桌，而且桌子因為要噴射整齊，還不能移動。

我問服務員，你不是說有大桌瞭嗎？

服務員小哥說，以為人傢是快吃完瞭，沒想到人傢是來占座位等人的，現在等的人還沒到。

都等瞭半個小時瞭你才說！走吧，沒想好吃什麼，還得重新做選擇，不走吧，怎麼坐？

老同志先發話瞭：我帶兩個小朋友坐小桌子，你們四個大人坐中桌，反正咱們也挨著呢。

於是，我們就這麼拆成兩桌湊合著坐瞭，好在小朋友湊在一起玩很開心，也沒啥反對意見。

這頓飯還沒開吃就各種堵心，後面還沒完......

點瞭一條鮰魚，傳統清湯鍋底。

吃的程序和其他店的蒸汽石鍋魚沒有區別。

小料臺就這麼點東西，竟然八塊錢一位，還不如吃海底撈。

同行的大哥吐槽：吃魚怎麼能沒有海鮮汁呢？

還真沒有。

八分鐘以後，魚好瞭。

石傢莊任何一傢雲南生態蒸汽石鍋魚都是這個樣子的，以前常吃，沒有意外和驚喜。

大傢就低頭喝湯吃魚，配瞭幾種小料，小米辣椒味蘸水還可以，那個牟定豆腐乳蘸水接受不瞭，放棄。

石傢莊其他的石鍋魚店都是先喝湯再吃魚最後當火鍋涮東西吃，我們以為這傢也這樣，所以隻點瞭魚鍋沒點別的。

魚吃的差不多瞭，問服務員，這湯還能續嗎？答：不能。

問：我記得其他店吃完魚還能接著涮點別的煮點面條啊，你傢的能嗎？

答：能。

問：可是我看從頭到尾翻瞭一遍菜單沒有涮菜啊？

答：......

問：也就是說不能吧？

答：......

人多，又是人傢請客，我也不好說什麼，大哥要加菜！加汽鍋雞！

接下來吃飯的過程是在吃一道加一道中進行。

88塊8一份，不便宜。

端上來是這樣的，汽鍋雞配豆芽，我在雲南吃汽鍋雞不是這樣的啊。

服務員先撈出幾塊雞肉，放在裝豆芽的盤子裡，澆上辣椒油，再把雞湯裡的雞油撇出來就能吃瞭。

這種迷幻吃法沒見過，豆芽完全是白灼的，沒有鹽味，辣椒油糊化過頭瞭，有點發苦，鹽味也比較淡，反正這盤豆芽基本上是沒人動筷子。

雞肉呢，不嫩，發柴。

反正大傢就喝瞭點雞湯，雞肉豆芽都剩下瞭。

不好吃，接著加菜：

風幹肉炒筍，這麼一小盤49塊，有點像回鍋肉炒筍，吃著一般般。

破酥包：

外形精致小巧四種餡料的烤小包子，小得我一口就能吞下一個，一份29元。

小朋友在，給他們點瞭個洋芋燜飯，九塊錢一位，可惜無限量續，一份就這麼點，連通過的鍋底還沒蓋上。

這個燜飯做的還不錯，土豆烤得焦焦的和米飯混合在一起，還有點臘肉的香氣。

大傢喝瞭兩鍋湯，胃裡沒有內容啊，我自己吃瞭一份燜飯，覺得這是這一餐最好吃的瞭。

又續瞭碗冰粉，還不錯。

明明是來吃雲南生態魚鍋的，一頓飯吃下來，最好吃的是米飯和冰粉。

總結一下：

1、放在門口的菜單，厚厚的一本，做的非常漂亮，就像欣賞一部帶有主題單元美食風光紀錄片。

2、店的定位比較尷尬。

一般的雲南蒸汽魚鍋店接近火鍋店，可是這裡，吃魚的話，不能涮鍋，不能續湯，必然得點別的菜，但整個桌子都被一個大石鍋占據瞭，加上小料，餐具，已經擺的滿滿的瞭，菜真是無處擺放。

如果不想吃魚鍋隻想點菜的話，服務員還得在石鍋上放一塊圓形玻璃來蓋住石鍋，菜放在圓形玻璃上，但這樣的問題是，菜會高於桌面七八厘米，很別扭。

魚有多好吃呢，這種蒸汽石鍋魚好吃的先決條件是魚要新鮮，不需要什麼烹飪技巧，所以味道上沒有辨識度。

菜有多好吃呢，屬於改良過的雲南菜，沒有那麼濃的“雲南味”，而且普遍菜量偏少。

到底是做火鍋還是做炒菜，兩者都想要，但兩者都差點事。

3、菜價較高，人均要80 以上，比如說一份普通的涼拌米線要36元，肉菜均價50一道，素菜均價三十，四個袖珍小包子要29元。

4、環境不錯，服務一般，服務員暈頭轉向的。

滿分是★★★的話，我給打★★，可去可不去。

當然，以上觀點僅代表我的個人用餐體驗，僅代表我對方圓薈這一傢店的用餐體驗，不代表所有的雲海肴。

我是糖曉甜，分享好吃好玩的，歡迎關註分享點贊～

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