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麻辣小龍蝦，麻辣鮮香，吃完嘴裡麻麻的，肚子裡火辣辣的，對於愛吃辣的朋友來說非常的過癮，但是對於不會吃辣的人來說，隻能光流口水瞭，那麼，今天阿南就教大傢另一種做法，即使不會吃辣，也能品嘗小龍蝦的美味，那就是蒜蓉小龍蝦。

【準備材料】

小龍蝦、蔥薑蒜、生抽、蠔油、雞精、白糖、鹽等

1.小龍蝦我們一般選用青蝦，買回來的清洗流水下多沖洗幾遍，剪去頭部三角區，去除蝦胃、蝦腮、將蝦線抽出，用牙刷刷洗幹凈龍蝦表面，清洗幹凈，瀝幹水分待用；

2.將大蒜拍扁去皮剁成末，越多越好，再剁點薑末和蔥花，喜歡吃辣的還可以剁點小米椒進去；

3.油鍋燒熱，放入比平時多點的油，倒入大部分的蒜末和蔥薑末煸炒出香味，下入處理好的龍蝦迅速翻炒，炒至龍蝦變色；

4.接下來開始調味，根據個人口味加入適量生抽、蠔油、鹽、白糖以及一瓶啤酒和一瓶啤酒量的水，蓋上蓋子，燜煮15分鐘；

5.最後倒入剩下的蒜末，來點雞精，大火收汁即可；

吃完小龍蝦後湯汁也可以充分利用起來，煮一份面條撈起來放入湯汁中攪拌均勻，面條吸收瞭湯汁的精華，吃起來比小龍蝦還要過癮；

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