福建廈門海蠣煎

準備食材調料，海蠣300g / 雞蛋2個 / 地瓜粉60g / 蒜苗4棵 / 甜辣醬25g / 食用油30毫升 / 鹽少許

第一步：海蠣洗凈，放地瓜粉一起拌勻，直到地瓜粉完全散開為止。

第二步：攪拌的時候註意一定要溫柔一點，不然很容易把海蠣戳破的。

第三步：雞蛋打開，攪拌均勻打成蛋花，蒜苗洗凈切碎備用。

第四步：切好的蒜苗放進拌勻的地瓜粉海蠣的碗中，加入少許鹽再次拌勻。

第五步：鍋裡下油燒熱，放入拌好的海蠣下鍋用鍋鏟均勻推平成餅狀。

第六步：煎出香味後翻至另一面煎到微微焦黃,翻鍋的樂趣就在其中瞭。

第七步：待餅已成型圍著鍋的周圍倒入蛋液，再翻面煎到雞蛋成熟即可。

第八步：上桌配上甜辣醬就可以開始享用美味海蠣煎啦，看著就流口水瞭。

重慶辣子雞

準備食材調料，琵琶腿 4個 / 炸花生 80g / 幹辣椒段 數個 / 蠔油 10g / 蔥花 10g / 胡椒粉 3g / 薑末 10g / 蒜末 10g / 花椒粒 10g / 糖 5g / 淀粉 10g / 食用油 100ml / 玉米油 10ml / 白酒 10ml / 雞蛋 一個 / 鹽 適量 / 熟芝麻 少許 / 生抽 一湯勺 / 料酒 一湯勺

第一步：雞腿洗凈剁成小塊，放白酒，蠔油，鹽，糖，料酒，生抽，玉米油，雞蛋，淀粉，胡椒粉，把雞腿肉抓均勻醃制10分鐘。

第二步：鍋裡放寬油燒熱，下雞肉炸制焦黃撈起待涼。

第三步：第二次油溫燒至9成熱再把雞肉下鍋炸30秒快速撈起瀝幹油，這樣雞塊更酥脆。

第四步：鍋裡留底油下辣椒段煸出香味，接著放花椒粒和薑蒜末炒香。

第五步：下炸好的雞塊和炸花生均勻混合。

第六步：最後撒入蔥花和熟芝麻快速翻炒均勻即可出鍋。

四川樂山狼牙土豆

準備食材調料，土豆 3個 / 食用油 / 花椒粉 / 五香粉 / 孜然粉 / 熟芝麻 / 辣椒油 / 蔥花 / 鹽 / 糖 / 生抽 / 香醋 / 蒜蓉

第一步：土豆去皮洗凈，土豆先切成一厘米厚度的片，再用磨具刀改刀切成波浪形狀。

第二步：切好的土豆條用清水沖洗掉多餘的淀粉。

第三步：撈起土豆條用廚房紙把水份吸幹，不然下鍋炸會濺得到處都是油。

第四步：放寬油下鍋燒熱，把土豆條下鍋炸熟，再撈起控幹油。

第五步：把辣椒油下鍋，放入糖，鹽，生抽，香醋，蒜蓉小火炒勻。

第六步：下土豆條，再調入花椒粉，孜然粉，五香粉，熟芝麻和蔥花翻拌均勻就可以啦。

第七步：拌勻的狼牙土豆那叫一個香呀，真心好吃。

浙江杭州龍井蝦仁

準備食材調料，蝦仁 500g / 玉米淀粉 兩湯勺 / 雞蛋 一個 / 料酒 一湯勺 / 食用油 適量 / 龍井茶葉 1湯勺

第一步：蝦仁洗凈，瀝幹水份，放入料酒，雞蛋清拌勻。

第二步：放入玉米淀粉，一起拌勻放冰箱靜置20分鐘讓它吸收使肉質更嫩滑。

第三步：茶葉用開水泡開，第一遍清洗的水倒掉，用第二遍的茶水50毫升左右。

第四步：鍋裡下油，把蝦仁下鍋過一遍，撈起蝦仁瀝幹油備用。

第五步：鍋裡留少許底油，倒入蝦仁，放適量鹽。

第六步：倒入泡好的茶水，茶葉一起下鍋翻炒均勻收汁，放幾片薄荷葉點綴裝盤開吃啦。

北京名小吃豌豆黃

準備食材調料，脫皮豌豆 350g / 白糖 120g

第一步：豌豆先用清水浸泡8小時洗凈。

第二步：把泡好洗凈的豌豆加入1200毫升清水放進料理機中打成豆漿。

第三步：用過濾網把豌豆漿過濾出來。

第四步：上鍋開小火倒入白砂糖邊攪動邊煮，一定要不停地攪拌不然很容易結塊哈。

第五步：煮至有點透明的糊狀，倒進容器中凝固，也可以放冰箱冷卻凝固。

第六步：冰箱取出凝固好的豌豆黃切成小塊就可以享用啦，味道真不錯。

臺灣名菜臺式三杯雞

準備食材調料，琵琶腿 500g / 香油 30ml / 米酒 30ml / 料酒 1勺 / 醬油 1勺 / 幹辣椒 5個 / 鹽 適量 / 九層塔 適量 / 薑蒜 適量 / 蔥白 適量

第一步：琵琶腿洗凈切小塊備用，記得用鋒利的切肉刀，要註意安全。

第二步：薑蒜切丁，備好的雞腿肉中加入料酒，適量鹽，拌勻醃制半小時左右備用。

第三步：鍋裡下香油，下切好的薑蒜，蔥白一起煸炒出香味。

第四步：將醃好的雞腿肉倒入鍋中，翻炒出汁水。

第五步：翻炒至收汁後，倒入米酒，再倒入醬油上色並翻炒均勻。

第六步：再淋幾滴香油可以讓菜品更鮮亮，加入幹辣椒提味，繼續翻炒至收汁。

第七步：最後撒上九層塔，精華所在，翻炒均勻就可以起鍋開吃啦。

上海陽春面

準備食材調料，普通面條 100g / 豬油 20g / 生抽 2勺 / 蔥花 少許 / 雞精 少許 / 食鹽 適量

第一步：鍋裡燒開水，碗中調入雞精，食鹽，生抽，再放入豬油。

第二步：加入適量沸水，讓豬油完全融化。

第三步：鍋中下面條，煮約6~8分鐘，邊煮邊攪勻，可以按照說明書上的時間來煮面。

第四步：煮約8分鐘撈出面條放入碗中，最後點綴上蔥花，一碗陽春面就完成啦。

河南信陽胡辣湯

準備食材調料，海帶 / 豆腐 / 雞蛋 / 木耳 / 胡蘿卜 / 西紅柿 / 金針菇 / 食用油 30ml / 鹽 適量 / 糖 一茶勺 / 薑 一個 / 香菜 2棵 / 小蔥 一棵 / 香油 一湯勺 / 料酒 一湯勺 / 香醋 2湯勺 / 醬油 一湯勺 / 胡椒粉 一湯勺 / 淀粉 2湯勺

第一步：把淀粉加60毫升純凈水調勻，雞蛋打散備用。

第二步：準備一個碗將醬油，胡椒粉，香醋，鹽，糖，料酒調成汁。

第三步：豆腐切絲，金針菇洗凈切小段，胡蘿卜切絲，木耳洗凈切絲備用。

第四步：香菜切碎，小蔥切蔥花，西紅柿切薄片，海帶絲切小段，生薑拍扁切碎。

第五步：鍋下油燒熱，放薑米爆香，放西紅柿炒出汁水。

第六步：加入2000毫升開水，放入海帶絲，金針菇，豆腐，胡蘿卜絲，木耳煮開。

第七步：倒入調好的調味汁調勻，倒入水淀粉攪拌均勻。

第八步：倒入打散的雞蛋攪拌均勻，最後滴入香油，放入蔥花和香菜即可開吃。

廣東名菜黃桃咕嚕肉

準備食材調料，三層肉 300g / 面粉 150g / 番茄汁 100g / 白糖 5g / 黃桃適量 / 雞蛋 2個 / 青椒 1個 / 紅椒 1個 / 白醋 1勺 / 淀粉 1勺

第一步：青紅椒洗凈，切成菱形的塊狀，黃桃同樣切塊裝碗裡備用。

第二步：三層肉去皮切成薄片，調入鹽1勺和胡椒粉2克拌勻醃制15分鐘。

第三步：雞蛋兩個打入碗中，然後攪拌均勻成蛋液。

第四步：將切好的肉片先均勻沾上蛋液，再裹上面粉，平放在盤中備用。

第五步：淀粉加清水拌勻稀釋開來，番茄汁裡加入白糖和白醋。

第六步：再倒入水淀粉混合均勻備用，咕嚕番茄汁就調好瞭。

第七步：鍋裡放寬油燒熱，把粘好面粉的肉下鍋炸至定型。

第八步：再用筷子攪動，讓每塊肉都炸至均勻後撈出濾油放涼。

第九步：用濾勺把鍋裡的殘渣都撈幹凈，把肉再次下鍋放油裡復炸一遍。

第十步：炸到呈現金黃色就可以撈出咕嚕肉瞭，這樣的肉的口感才會更加的酥脆。

第十一步：鍋裡留底油，下切好的青紅椒炒至變色撈出備用。

第十二步：將調好的咕嚕番茄汁下鍋，開小火不停地攪拌均勻收汁。

第十三步：下炸好的咕嚕肉再次翻炒均勻。最後下炒過的青紅椒還有切好的黃桃。

第十四步：再次翻炒均勻，美味的黃桃咕嚕肉就可以起鍋裝盤啦。

陜西名小吃臊子面

準備食材調料，面條 / 薑 / 蔥花 / 鹽 / 雞精 / 料酒 / 醬油 / 生抽 / 蠔油 / 胡蘿卜 / 青菜 / 三層肉 / 豆腐幹 / 彩色辣椒 / 黑木耳

第一步：三層肉下鍋先炸至金黃色撈起。

第二步：鍋裡留底油，放薑下鍋炒香，再放彩椒，胡蘿卜，豆幹，黑木耳一起翻炒均勻。

第三步：同時放入調味料一起炒勻。

第四步：最後倒入炸好的三層肉翻炒均勻，倒入一點點水收汁燒5分鐘起鍋，撒上蔥花。

第五步：鍋洗凈加水燒開，放入準備好的面條下鍋煮3分鐘撈起。

第六步：加入炒好的臊子幹拌或加入湯汁一起拌臊子就可以開吃咯。

菊子物語

今年的五一，難得的是5天中長假。

所以報復性旅遊和報復性漲價兩個詞特別火。

很多朋友覺得前後兩個周末都沒休息好，還不如在傢或者當地附近走走看看比較實在。

本來計劃去旅遊城市的美食沒有吃到怎麼辦？

學會這10道城市經典特色美食，在傢自己做，3D雲遊，全傢都誇贊。

美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

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