牛肉炒芥蘭真的是超級經典的一道傢常菜，超級嫩滑的牛肉，還有沾滿肉汁的芥蘭，上桌就被秒光，好吃得真的想連盤子也舔一遍。
By 深圳扁扁 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 芥蘭 250克
- 牛肉 350克
- 料酒 1勺
- 糖 少許
- 蠔油 1勺
- 蒜頭 2瓣
- 生粉 1勺
- 生抽 2勺
- 鹽 少許
- 油 適量
做法步驟
1、牛肉洗凈切薄片。
2、將切好的牛肉放入碗內，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉拌勻，然後再加入一勺油拌勻醃制十五分鐘左右。
3、蒜頭去皮切片。
4、一勺蠔油和一勺生抽調勻備用。
5、芥蘭清洗幹凈後斜切小段。不喜歡葉子的可以去掉葉子。
6、鍋裡倒入適量適量有燒熱，倒入醃好的牛肉大火翻炒至變色後盛出。
7、原鍋下油放入蒜片爆香。
8、倒入芥蘭放入少許白糖（可以提鮮和去除芥蘭的苦澀味）翻炒至斷生。
9、倒入炒好的牛肉。
10、倒入調好的醬汁。
11、大火翻炒均勻，再加入少許鹽調味即可。
12、牛肉嫩滑，芥蘭清爽，好吃又有營養。
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