前幾天冬至的時候大傢都吃餃子瞭嗎?吃的什麼餡的,我吃的韭菜肉的,還燒瞭紅燒羊肉煲,簡直太好吃瞭。
一口餃子一口羊肉,那味道簡直瞭,吃完瞭感覺再冷的天氣我也能抵制的住,整個人都暖暖的。
![羊肉的外皮彈韌有嚼勁,滿滿的膠原蛋白,配飯更是無上的美味](https://ken641211.inin.news/wp-content/uploads/sites/9/2020/12/d9526d619dfe4a4cb8ce8080d34886f9.jpg)
羊肉的外皮被煮的彈韌有嚼勁,咬上一口滿滿一膠原蛋白,再配上餃子,餃子蘸著醋更是人間美味啊!
今天就一起來看看紅燒羊肉煲的神仙做法!
食材:羊前腿肉、白蘿卜、大蔥、薑片、蒜瓣、料酒、豆瓣醬、冰糖、生抽、老抽、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒、蒜苗
步驟如下:
1.先將準備好的羊腿肉洗凈切大塊,冷水下鍋焯水,在放入少許的白蘿卜(放白蘿卜塊是為瞭去腥),水開後撈出羊肉,冷水洗凈備用;
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2.起鍋燒油,下入蔥片、蒜瓣個薑片炒香後,下入羊肉,翻炒兩面呈微微金黃色;
![羊肉的外皮彈韌有嚼勁,滿滿的膠原蛋白,配飯更是無上的美味](https://ken641211.inin.news/wp-content/uploads/sites/9/2020/12/99923959af2c422f82be00334f9df5c4.jpg)
3.加入適量老冰糖炒一會融化,再加入適量的郫縣豆瓣、料酒、老抽、生抽,翻炒均勻,關火備用;
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4.然後準備一個幹凈的砂鍋,將羊肉倒入砂鍋中,加入沒過羊肉的清水,加入八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒,大火煮開後,一轉中小火慢燉一個小時左右,如果想要軟爛一點可以再多煮半個小時(水快幹瞭可以再加點清水哦~);
![羊肉的外皮彈韌有嚼勁,滿滿的膠原蛋白,配飯更是無上的美味](https://ken641211.inin.news/wp-content/uploads/sites/9/2020/12/58f3bdff8fdb411fb3738d8a27db2068.gif)
5.煮的差不多瞭,撒上適量的蒜苗,攪拌均勻盛出;
![羊肉的外皮彈韌有嚼勁,滿滿的膠原蛋白,配飯更是無上的美味](https://ken641211.inin.news/wp-content/uploads/sites/9/2020/12/d32d4e3d3d054a35aa4195aed1032bf1.gif)
6.紅燒羊肉煲,完成!
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