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餃子皮大變身，切一切拉一拉，做成油潑面，爽滑入味真好吃

每次做餃子的時候，為瞭圖省事就會買一些餃子皮回來烹飪，但是每次買餃子皮都不能正好，總會剩下一些，如果放在冰箱裡面時間長瞭很容易發黴變質，是不太容易儲存的，前一段時間剛剛扔瞭一些壞掉的餃子皮，用它直接做成美味的油潑面，簡單切一切拉一拉，給餃子皮來個大變身，做出來的口感非常爽滑入味很好吃。

今天就來分享一下這道剩餃子皮的好吃做法，在拉扯餃子皮的時候不能太用力，否則很容易拉斷，這樣做出來的油潑面整鍋湯都非常粘稠，是不好吃的，選用正確的方法做出來的油潑面才會爽滑美味，說一下詳細的烹飪步驟，以後再也不用擔心剩餃子皮瞭，直接做成油潑面，比吃餃子還香。

【食材準備】

餃子皮，辣椒面，十三香，植物油，小蔥，鹽，生抽，香醋，雞精。

【烹飪步驟】

①首先把餃子皮放在案板上，然後把它切成三份，把每一片餃子皮拿起來輕輕地撕成寬面條狀，撕餃子皮的過程中一定要輕輕的，慢慢去撕，否則很容易扯斷。

②每一片餃子皮撕的比較薄一些、細長一些，這樣煮出來的面條才會爽滑好吃，吃好瞭之後把它均勻的攤在放餃子的容器上。

③接下來在鍋裡面加入多一些的清水，先把水燒至沸騰，然後把餃子皮放進去煮兩分鐘，時間不要太長，這時把餃子皮撈出來放入涼開水中過涼，一遍過涼是不能夠降溫的，要倒掉第一遍過涼的水二次過涼，然後再把水分倒掉備用。

④這時把面條放入一個碗中，在裡面加入辣椒面香、十三香以及切點小蔥花也放進去。

⑤在炒鍋裡面燒熱，接下來放入少許植物油，把油溫燒至六成熱，等油溫微微冒黑煙的時候就關火，把油直接澆到面條上。

⑥倒入香醋，生抽，把它攪拌均勻以後就可以瞭，這樣做出來的油潑面非常爽滑，用餃子皮做出來每根面條都非常棒，吃起來很好吃，下次再剩下餃子皮的話，可以輕輕松松把它做成油潑面瞭。

【烹飪小提示】

⒈餃子皮本身是比較薄一些的，所以在烹飪的時候煮的時間千萬不能過長，否則就很容易煮爛煮軟，就會粘連在一起，這樣就做不出來爽滑的口感瞭。

⒉在烹飪這道油潑面的時候，一定要讓油燒熱再往上澆，否則做出來的口感會差一些，有一股生油味，徹底熱瞭之後再澆上去，能夠激發出香料裡面的香氣，吃起味道更足。

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關註哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！