美食天下

幹炒牛河是地道的粵菜，受到很多食客的喜愛，筋道的米粉，爽滑的牛肉，既能充當主食，也能享受美食的誘惑，當然河粉隻能是廣東一帶美食之一，在廣東汕頭澄海還有一道和河粉相類似的小吃也好吃得讓食客直流口水，它就是炒粿條。

炒粿條的方式

粿條是以米粉為主料，面粉和薯粉為輔料加工制成的，粿條可以通過煮制，炒等烹飪方式來呈現它的美味，這傢店裡的招牌也是炒粿條，老板炒粿條的方式很隨意，一般在炒制的時候都是站著炒的，灶臺和腰齊高，人顯得沒有那麼費力，但是老板卻喜歡坐著炒，鍋是一個平底鍋很低，老板已經這樣操作很多年瞭，怎麼看怎麼隨意。其實這是最古老的炒粿條方法，柴火大鼎自傢油秘制辣醬和菜圃缺一不可，別處吃不到。

個性店鋪

這傢店鋪在當地還是小有名氣的，老板很有個性，一直留著長發，直到現在都還用著大哥大，雖然時間很久瞭，但是還是能接打電話的，除此之外還有本地的電視臺上門給他做過采訪，雖然店裡的空間不大，但是老板也挺講究的，不僅愛幹凈，而且很愛喝茶，但是都是自己配的，獨特的材料有自己的配方，老板很自信，除瞭自己配的茶其它人配得都不好喝。

細活出美味

很多顧客到店裡來吃粿條，不僅是熟悉瞭這裡的味道，更多的還是老板炒的粿條很好吃，每天老板都會在平底鍋上炒上一大鍋，慢慢地炒，粿條炒得很幹一點都不油，7元一碗素粿條就能吃飽，如果顧客需要額外添加什麼食材的話，就在鍋的旁邊劃出一塊空地來，先炒好食材，然後再和粿條一起翻炒幾次就可以瞭。

老板是一位很愛聊天的人，和很多顧客都是自來熟的，隻要一旦聊上瞭，就受不瞭嘴，所以店裡的顧客是不缺的，每天都會有很多顧客直接到店裡來用餐，老板都已經知道他們的習慣瞭，不需要點餐就直接炒，一天大概能賣幾千塊錢，生意還是挺不錯的，連老板自己都說以前能凈賺一千多塊錢。

這傢店做瞭43年，從老板父親到老板手上，不圖自己能夠有很好的榮華富貴，隻要能做自己喜歡的事，就很滿足瞭。能夠給別人帶來歡樂，自己也很開心。