煮粽子，在清水裡加這3種調料，煮熟的粽子，清香軟糯，味美可口 。大傢好，我是蒲公英美食記。又到瞭與大傢分享美食時間瞭，你們準備好瞭嗎？
時間過得真快，在過十多天就到中國傳統節日端午節瞭。在我國民間傳統節日中，端午節的叫法最多。有的地方叫端陽節、龍舟節、重五節、粽子節、正陽節、女兒節等。現在用得最多的當數端午節這個 名稱瞭。
端，古漢語有開頭、初始的意思，稱“端五”也即“初五”。端午節食粽子，是為瞭紀念古代詩人、忠臣屈原。他的那份愛國情懷被世人所稱贊。同樣他在歷史上也有著無比重要的貢獻，自屈原起個人風格的詩詞歌賦被世人所接受。自屈原起，粽子已成為國人在端午節時的必備食物瞭。在這個物流飛橫、利益當先的社會裡，這個傳統的節日已找不到當初的節日氣氛啦！
粽子的主要材料是稻米、餡料和桐葉、蘆葦葉等，蛋黃豬肉餡、板栗豬肉餡、桂花餡、紅豆餡、紫薯餡、豆沙餡等。由於各地飲食習慣和口味不同，粽子分為咸粽子和甜粽子兩大種類。
煮粽子，在清水裡加這3種調料，煮熟的粽子，清香軟糯，味美可口
其實說到粽子，每到端午節的前幾天，我傢都會準備包粽子的食材。自己做的粽子既經濟實惠且又幹凈衛生。其實包粽子手法很簡單，隻要多練習掌握技巧就好。
有很多人就會發現自己做好的粽子，煮熟吃起來口感不好發硬還不香甜。其實煮粽子不是用清水煮熟就好吃，水裡要多加三種調料，這樣煮出的粽子才會香甜可口！
煮粽子，在清水裡加這3種調料，煮熟的粽子，清香軟糯，味美可口
下面就給大傢分享煮粽子的方法、小技巧以及註意事項。
其實很多朋友煮粽子就像煮水餃一樣，水燒開瞭倒入粽子。煮出的粽子外表軟裡面會出現半夾生現象！大傢一定要註意。
1、煮粽子的正確方法是冷水下鍋。鍋裡加入清水後，再加入食用鹽和食用堿或小蘇打，攪拌融化後，再放入包好的粽子。
2、煮粽子需要時間很長，鍋裡的水要一次加夠，防止粽子還沒煮熟鍋裡的水就燒幹啦。
3、有高壓鍋的朋友，用高壓鍋的煮先大火煮上氣，在用中小火煮30分鐘就熟透瞭。用普通鍋煮粽子先大火燒開，再小火煮兩到三個小時，再燜二十分鐘粽子就熟瞭。這樣煮熟的粽子不會出現半夾生現象！
煮粽子，在清水裡加這3種調料，煮熟的粽子，清香軟糯，味美可口
小技巧
1、我們包粽子一般都用粽葉或是蘆葦葉包裹而成，在水裡加少許精鹽，這樣蘆葦葉裡的清香味能滲到糯米裡去。
2、小蘇打可以破壞肉質纖維，使肉質松軟、鮮嫩。
3.食用堿可以分解食物中的蛋白質，食用堿可以幫助糯米煮熟，同時軟化口感。
煮粽子，在清水裡加這3種調料，煮熟的粽子，清香軟糯，味美可口
註意事項
1、煮咸味肉粽子時，在清水裡放少許的食用精鹽和小蘇打。
2、煮甜味粽子或粗糧粽子時，在清水裡放少許的食用精鹽和食用堿。
煮粽子的方法、技巧你們都記住瞭嗎？你喜歡什麼口味的粽子，歡迎評論區留言，大傢多多關註我，我們下期見。
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