紅 衣 主 教 鳥
【 材 料 大 揭 秘 】
主盤：聖女果+黑芝麻醬+沙拉醬+薄荷葉
主食：香菇+豬肉+韭菜+餃子皮
湯：腐皮+青豆+雞蛋+鹽
【 主 盤 造 型 】
◎首先，用黑芝麻醬畫出紅衣主教鳥的整體輪廓；
◎接著將聖女果對半切，擺在畫好的羽翼部分（尾翼用水果刀把對半切的聖女果再切出小流蘇狀擺上即可）；
◎主盤造型就做好啦；
香 菇 韭 菜 豬 肉 煎 餃
【 材 料 準 備 】
香菇 100g / 韭菜 100g
豬前腿肉末(三分肥七分瘦) 200g
雞蛋 1個 / 蔥花 適量
黑芝麻 適量 / 餃子皮 若幹
【 調 料 準 備 】
油 10ml / 鹽 3g
醬油 10ml / 白胡椒粉 適量
料酒 10ml / 清水 150ml
◎首先，將香菇去蒂洗凈，放入沸水鍋中焯燙1分鐘，撈出後過冷水，切末；韭菜洗凈切末。蔥切小段；
◎把食材倒入大碗中，加入油、鹽、醬油、白胡椒粉、料酒和雞蛋，用筷子快速地朝一個方向攪拌兩分鐘；
◎取餃子皮，放一勺餡料在餃子皮中（買的餃子皮比較幹，先在餃子皮外圈用手指蘸一圈清水，增加餃子皮的粘性）；
◎餃子皮對折，中間捏上，左手大拇指和食指將外面的餃子皮向中間推，捏上；
◎再把餃子皮向中間推，捏好後，另一邊同樣的方法捏上；
◎中間兩角往裡對折，捏上後把旁邊兩角往裡對折，捏好；
◎最後兩角也往裡對折，就包好啦；
◎平底鍋燒熱，開小火，倒入少許油，晃動手柄，讓鍋底均勻地沾上油，油燒至五成熱時，放入餃子，小火煎3分鐘；
◎加入清水(約150ml)沒過餃子的一半，蓋上蓋子，轉中火煎3分鐘；
◎打開鍋蓋，撒上黑芝麻和一半的蔥花，中火煎至湯幹，轉小火煎至底部發黃，出鍋後撒上另一半蔥花即可；
青 豆 腐 皮 蛋 湯
【 材 料 準 備 】
青豆 適量 / 腐皮 2片
雞蛋 1個
【 調 料 準 備 】
鹽 適量
◎先將雞蛋打散，青豆洗凈備用；
◎腐皮泡好備用；
◎將泡好的腐皮切絲或條，起鍋放適量水，待水開後放入青豆；
◎接著倒入打好的雞蛋和切好的腐皮，煮3分鐘後放適量鹽調味即可出鍋；
今天的早餐你學會瞭嗎？
▼ 早餐 “ 知 吃 詩 ” 時間
讓愛流淌在餐桌上，用詩意喚醒一個美麗的清晨
《 臺 城 》
唐·韋莊
江雨霏霏江草齊，六朝如夢鳥空啼。
無情最是臺城柳，依舊煙籠十裡堤。
歡迎您跟北京協和醫院營養科的於康教授一起，學習營養健康知識，吃出健康吃出美！快關註【吃好每天三頓飯】頭條號吧~
於康
北京協和醫院臨床營養科教授、主任
國傢衛生健康委營養標準委員會委員
中國營養學會理事
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