天氣越來越熱一道涼菜做得好，真的配酒又下飯！今天推薦一道涼拌毛豆，招待客人也可以。當成追劇小零食也可以～
準備食材：
毛豆，八角，香葉，青紅椒，蒜末
做法步驟：
1.鍋中燒油，油熱備用，蒜末+青紅椒+芝麻+辣椒面放入碗中潑上熱油，加入兩勺醋+兩勺生抽+一勺老抽+一勺蠔油，適量白糖和鹽，攪拌均勻（一定要拌勻哦～）。
2.用清水洗凈毛豆，剪掉兩頭尖尖，方便入味。鍋中燒水，(水要燒開，不然毛豆容易發黃)水開放一勺食鹽和少許食用油（可以使煮的毛豆顏色鮮艷），再放八角和香葉，最後加入毛豆煮十分鐘。
3.撈出毛豆迅速放入涼白開中浸泡降溫，撈出控水後再倒入提前拌好的涼拌汁攪拌均勻即可。
有時間的朋友們可以把毛豆提前涼拌，封保鮮膜後放入冰箱冰一個小時後再食用，味道更是一絕啦（超級入味）！
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