美食天下

大傢好， 我是第一名廚的張大磊，關註我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味。

蒜香西蘭花是一道傢常美食，食材簡單，營養豐富，今天就給大傢分享一道蒜香西藍花的做法，學會這樣做，西蘭花的口感脆爽，蒜香濃鬱，營養不流失。

下面請看我們的操作：

1.準備西藍花一棵，先用刀切開，再把西藍花切成均勻的小朵，放入盆中。

2.裡面加入一勺食鹽，用清水淘洗幹凈，加入食鹽可以有效地清除西藍花表面的灰塵，雜質和蟲卵。

3.洗凈的胡蘿卜半根，先斜刀切成段，再改刀切成菱形片，用來配色，再放入一把提前泡好的黑木耳備用。

4.準備蒜子一小把，逐個拍扁，剁成蒜蓉，放入碗中。

等食材備好以後，我們把食材焯一下水。

5.鍋中水燒開，加入少許食鹽增加底味，再加入少許植物油，這樣可以避免西蘭花變色。

6.然後依次下入西藍花，木耳和胡蘿卜，用漏勺翻動幾下，使食材受熱均勻。

7.焯水一分鐘左右，即可關火，撈出控水備用。

8.另起鍋添入少許食用油，放入蒜蓉炒香。

9.炒出蒜香味以後，加入少許生抽，適量的蠔油，用勺子攪拌化開。

10.倒入焯水後的食材，簡單翻炒幾下，開始調味。

11.加入食鹽3克，胡椒粉1克，雞精1克，用勺子翻炒均勻，開大火爆炒30秒，化開裡面的調料。

12.再勾入少許水淀粉，翻炒均勻。

13.起鍋前淋入少許明油，提高菜肴的色澤和亮度，簡單翻勻以後即可關火起鍋裝盤。

14.好瞭，這道簡單又營養的蒜香西藍花就做好瞭，清脆爽口又入味，學會瞭就在傢試試吧。

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大傢的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關註第一名廚，我們下期再見。