大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

芹菜炒牛肉

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。

做法：1.將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入花生油，再醃1小時。

2.炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。

薑蒜豉油雞

食材：雞全翅和雞全腿各2隻（切開）、薑1小塊、蒜4瓣、蔥1根。蒸魚豉油3湯匙，味極鮮醬油和米酒各2湯匙，蠔油1湯匙，和少許油混合拌勻後備用。

做法：

1. 把薑去皮切成小塊，大蒜切成蒜蓉，蔥洗凈切成段後放入裝雞翅雞腿的碗中，並把剛才調好的調料倒入碗中，把雞肉和調料混合拌勻後按個人喜好的咸淡口味醃制1到3個小時左右。

2. 熱鍋下約1湯匙的油，然後倒入雞腿翅中火慢煎3分鐘左右，然後翻轉雞腿翅再煎3分鐘左右。

3. 把1碗水倒入鍋中後蓋上蓋子，中火燜煮約10分鐘左右後將雞腿翅翻轉，大火煮至醬汁濃稠，雞腿翅均勻上色後淋入少許麻油後盛出。

椒香生態兔

材料：仔兔500克、菜油100克，薑片、蔥段各適量，鹽5克，料酒、胡椒粉各適量，青椒節50克，幹青花椒15克，味精3克

做法：

1、把仔兔剁成丁，入盆加薑片、蔥段、鹽、料酒和胡椒粉醃入味後，再入油鍋炸至酥香，倒出來瀝油待用。

2、凈鍋放油燒熱，先下青椒節和幹青花椒炒香，等倒入仔兔丁，加鹽、味精煸炒至香味濃鬱時，裝盤即成。

板栗燜排骨

食材：板栗；排骨；老抽；生抽；醋；料酒；蒜；紅椒；八角；蔥；冰糖

做法

1.將排骨冷水下鍋氽燙，水開後將排骨氽湯至去除雜質和血水

2.氽湯好的排骨撈出瀝幹水分

3.將栗子用刀在表皮上切十字花,不用太深,切開殼和裡面的皮就好(切的少許栗肉也沒關系)

4.將切好的栗子放入鍋內加水煮至七成熟即可

5.煮好的栗子從鍋內撈出,快速投入冷水中(這步我是想著熱脹冷縮,)

6.輕輕的一擠切的刀口,用指甲撕開即可剝出栗肉瞭

7.鍋內倒油後放入冰糖熬至冰糖變成褐色（糖色熬制方法詳細請點這裡）

8.將瀝幹水的排骨倒入鍋內翻炒至上色

9.倒入老抽和料酒，放入蔥蒜紅椒八角一起繼續翻炒

10放入剝好殼的板栗快炒，再倒入少許醋和生抽

11翻炒均勻的食材轉入砂鍋煲中

12加一碗半的水加蓋中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可關火，燜一會兒再揭蓋

烤雞腿肉

食材：雞腿、蔥花、薑絲、辣椒、蒜泥、生抽、料酒、奧爾良醃雞料

做法：

1、準備好食材，將買來的雞腿洗幹凈，去掉骨頭將肉切成小塊；

2、將所有調料和配料放入切好的雞腿肉中，攪拌均勻，醃制十五分鐘；

3、將空氣炸鍋200度預熱5分鐘，鋪上吸油紙；

4、將醃制好的雞腿肉放入空氣炸鍋當中；

5、200度15分鐘後出鍋就可以食用瞭。

孜然烤 魷魚

材料：魷魚1個、油適量、孜然粉適量、蒜蓉適量、蜂蜜1勺、番茄醬1勺、蠔油1勺、芝麻適量。

做法：

1、魷魚洗幹凈去 黑膜 。

2、根據自己的喜好隨意切成各種形狀或者大小。

3、加入蠔油、番茄醬、蒜蓉，根據自己口味也可以加適量辣椒粉。

4、拌勻並預熱烤箱。

5、放入烤箱220度15分鐘。

6、烤盤放錫紙，放上魷魚，刷上油。錫紙亞光的面對著食物。

7、12-13分鐘後取出刷上蜂蜜、 孜然粉 ，再撒少許芝麻。

8、放回烤箱再烤2-3分鐘即可。

爆炒麻辣雞

食材：雞，辣椒，花椒，薑片，醬油，鹽，白糖

做法：

1、用鹽，料酒將雞稍微醃一下；

2、鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色後撈出備用；

3、將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊薑片炒熟後撈出，剩下的油倒掉；

4、鍋中倒油燒熱，加入榨好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻；

5、出鍋裝盤。

西蘭花炒桃仁

食材：西蘭花、核桃仁、鹽、雞精

做法：

1、鍋中水開後，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開後再焯幾秒鐘。

2、撈出西蘭花放入涼水中過涼;涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。

3、鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味即可。

涼拌腐竹

第一，把黑木耳，提前浸泡好，腐竹也提前浸泡好，一般提前三個小時，常溫的水浸泡就可以瞭。

第二，把腐竹和木耳焯水，水開之後放入鍋中煮一分鐘。

第三，洗幹凈一根黃瓜，用刀拍扁，然後再切成小段。

第四，大蒜瓣洗幹凈之後，拍扁切碎，香菜切成小段，小米椒切成小粒。

第五，油炸一點花生米。

第六，準備調料。在碗中加入半勺鹽，半勺白糖，一勺生抽，兩勺陳醋，幾滴香油，然後再放上切好的小米椒，蒜末，鍋內燒油，燒熱瞭之後，淋到蒜末上。

第六，小盆裡放入木耳，腐竹，黃瓜，炸好的花生米，倒入調好的調料，放入香菜，加一點味精，調均勻即可上桌。

熗炒胡蘿卜

材料：胡蘿卜300克、幹辣椒15克、蔥、油、鹽

做法：1. 胡蘿卜洗凈去皮，切成菱形片。

2. 鍋中放入適量水和少量油，將胡蘿卜片放入煮熟，撈出瀝幹。

3. 炒鍋燒熱，放入少量油，放入幹辣椒炒香，再放入蔥花炒香，加入胡蘿卜片炒勻，加鹽調味即可。

白灼金針菇

食材：金針菇、朝天椒、生抽、醬油、蔥

做法

1、將朝天椒切段、蔥段切成蔥花備用。鍋中煮水，水開後，放入金針菇煮3分鐘。將煮好的金針菇撈出裝盤。起鍋，倒入半小碗水。加入生抽與醬油，小火烹煮。燒開後淋於盤內的金針菇之上。將切好的蔥絲與辣椒段撒於金針菇上。內坐油，燒至7成熱，淋於金針菇上即可。

5、鍋裡放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用。

6、鍋裡放入適量油，放入蔥、孜然。

7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻。

8、將香菜鋪入盤底，出鍋裝盤

蘿卜燉肥腸

材料：肥腸、白蘿卜，郫縣豆瓣、醬油、薑、蒜、香料

做法：

1. 肥腸洗凈後用煮一下，撈出瀝幹水份。

2. 肥腸切段，薑切片，蒜去皮，蘿卜切塊。

3. 鍋燒熱，倒油，量可以少一點，肥腸本身就有很多油，放入薑，蒜，香料炒香後，倒入豆瓣炒一下，然後倒入肥腸，翻炒均勻後，倒入沙鍋中，加入適量醬油，水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火慢慢的燉至肥腸軟爛後下入蘿卜塊煮至蘿卜熟透後起鍋。

4. 吃的時候放入香菜就可以上桌。

胡辣羊蹄

第一步、準備食材，羊蹄、八角、桂皮、茴香、幹薑、香葉、鮮辣椒、料酒、胡椒、紅幹辣椒、蔥薑。

第二步、先把羊蹄去掉蹄殼，去幹凈細毛，或者用火焚燒表面，用堿水洗凈，刮掉焦黑的部分，再用清水把堿漂凈。

第三步、用桂皮、茴香、八角、香葉、幹薑、料酒一起制作一個鹵水，裡邊可以放入大量的紅幹辣椒、鮮辣椒、胡椒，少量的蔥薑；羊蹄放入到老湯鍋中鹵到熟爛，鹵好之後撈出，放一些胡椒、辣面等佐料拌勻即可食用，或者淋一些鹵汁。

番茄金針菇湯

【食材準備】：金針菇200克 豆腐1塊 番茄1個 蔥1根 薑適量 鹽1勺 。

【做法】：

1、先將一會用到的食材準備好瞭，嫩豆腐切成小塊瞭備用。

2、番茄放進熱水裡面燙一下，把皮去掉， 切成小塊瞭備用。

3、金針菇清洗幹凈瞭以後把根部切掉，焯水以後撈出來備用。

4、鍋裡面加入適量的食用油燒熱以後，把蔥白還有生薑，把番茄塊下進去炒出來湯汁。

5、加入適量的清水，倒進金針菇，加入豆腐等再次把水給燒開。

6、撒入適量的蔥花，加入適量的鹽調一下味，出鍋瞭以後就可以開吃瞭。

薺菜豆腐羹

【食材準備】：薺菜100g 內酯豆腐400g 火腿腸1根 玉米淀粉18g 純凈水60g 鹽適量 雞精適量 香油幾滴 。

【做法】：

1、薺菜清洗幹凈，鍋裡面加入適量的清水燒開，加入一點鹽還有食用油，把薺菜下進去以後焯水，撈出來的薺菜擠幹水分以後晾涼。

2、把火腿腸切成小丁，內脂豆腐也切成小塊。

3、鍋裡面加入適量的清水，然後再將豆腐丁也下進去，水燒開以後加入鹽還有雞精調一下味。

4、把晾涼的薺菜切成碎末。

5、小碗裡面加入玉米淀粉還有適量的清水，將水淀粉緩緩地倒進鍋裡面，一邊倒一邊用勺子攪拌均勻，再將薺菜末也下進去。

6、再次燒開以後下入火腿丁，淋上幾滴香油，就可以出鍋瞭。

菌菇雞蛋絲瓜湯

【食材準備】：絲瓜500克 白玉菇65克 雞蛋2個 鹽適量 油少許 。

【做法】：

1、先把食材準備好瞭，白玉菇把根部去掉，清洗幹凈以後下到鍋裡面焯一下水以後撈出來備用。

2、2個雞蛋打進碗裡面，鍋裡面加入適量的食用油，把雞蛋炒熟。

3、絲瓜的外皮去掉，清洗幹凈以後切成滾刀塊。

4、鍋裡面加入適量的食用油，把切好的絲瓜放進鍋裡面翻炒一下。

5、加入適量的清水，再將焯水的白玉菇也一起下進去，稍微煮個2分鐘，再將炒好的雞蛋下進去。

6、加入適量的鹽調一下味，就可以出鍋瞭。

祈福喜蝦

材料：蝦、豬肉末、鵪鶉蛋、火腿末、香菜末、蔥薑末、胡椒粉、料酒、鹽、水淀粉、高湯、香油、生抽、耗油

做法：1.蝦去蝦線，剝去頭、蝦殼，留蝦尾，再從背部將蝦剝開，加蔥薑、料酒、胡椒粉、鹽，醃制入味備用

2.豬肉末裡加蔥薑末、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、耗油拌勻至肉餡粘稠狀

3.將蝦分別放在蛋撻模內，鋪上豬肉餡，打上鵪鶉蛋，再撒上火腿末，放入蒸籠內

4.大火上汽後轉中火蒸10分鐘左右至熟，然後用勺子挖出後擺放盤中，用熟油菜和香菜裝飾

5.高湯加水淀粉勾芡，加適量鹽、油、淋少許香油，最後澆菜品上即可

腐乳豬蹄

準備食材：豬蹄10塊，薑6片，冰糖適量，料酒2湯匙，老抽1湯匙，紅腐乳汁（南乳汁）適量。

做法步驟：

1、豬蹄洗凈，冷水下鍋煮10分鐘，撈出沖涼水，洗凈雜質浮沫，撈出瀝水，拔幹凈表面的毛；

2、起油鍋，加入薑片煸出香味後，再加入冰糖小火慢炒，不停攪動，糖融化後立即加入處理幹凈的豬蹄翻炒，使之均勻裹上糖液，加入腐乳汁和料酒，翻炒均勻，放入高壓鍋內，加水至沒過豬蹄，高壓鍋上汽後壓25分鐘；

3、放汽後轉到鍋內收汁，湯汁收到一半左右的時候可以再次調味，最後將湯汁收濃，出鍋，撒一把蔥花即可食用。

香炸藕盒

食材：豬肉250g、藕1節、蔥薑末各30g、面粉120g、雞蛋1顆、生抽2勺、花椒粉1茶匙、五香粉1茶匙

做法：

1、肉切成肉末，加入蔥薑末，加生抽，花椒粉，鹽，香油，如果肉比較幹可以加一點水進去，朝一個方向攪上勁兒；

2、加入一顆雞蛋，加入面粉，慢慢加入清水，加五香粉和適量鹽到面糊裡；

3、蓮藕去皮洗凈，切成連刀片；

4、在兩片的內側塗抹一層面粉，塞上肉餡兒，在外面也沾上一層面粉，夾一塊兒到面糊裡滾一下；

5、下到燒熱的油鍋裡，小火炸至兩面金黃撈出即可。

紅燒排骨

食材：排骨、蔥、薑、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、 白糖、雞精

做法：

1、排骨切成小段，清洗幹凈。蔥切成段。薑切成絲。 蒜切成片。湯鍋接滿水，放入料酒、生薑，把排骨放進去焯 水，焯出浮沬，排骨變色後，撈出來把浮沬洗掉，控幹 水分。

2、熱鍋，倒油，油熱之後把蔥段、蒜片、薑絲放進去爆香。 把排骨全部放進去，炒出香味。

3、 等到排骨變成焦黃色的時候，倒入適量生抽、料 酒、老抽調味上色。 翻炒均勻後，倒入熱水，差不多淹過排骨就行。

4、 蓋上蓋子，開大火煮沸，沸騰後轉小火燜煮。排骨煮爛後，開大火把汁收一下，再加鹽、白糖、 雞精調味即可。

麻辣豬蹄

原料：豬前蹄 ，紅幹椒，植物油，精鹽，麻椒豆瓣醬，生薑，桂皮，八角香葉

做法：

1、用刀子把豬蹄刮剃幹凈，自骨縫處下刀，斬成大段。

2、把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，大火煮開後撈出。

3、把焯過水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫後倒入砂鍋。

4、紅幹椒切段，準備好麻椒一小把。

5、炒鍋裡倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油。

6、放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味。

7、倒入清水，開大火煮開。

8、把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋。

9、砂鍋上爐灶，大火煮開。

10、小火燉制40分鐘，調入適量精鹽，燉制10分鐘。

白灼青瓜花

食材：青瓜花350克 薑蒜15克 油適量 鹽1勺 糖2勺 生抽1勺 蠔油0.5勺

做法：

1.青瓜花洗凈(註意不要大力搓洗，以免傷害瓜體與花)，薑切絲，蒜剁末。

2.鍋內放油，燒至5成熱時，下蒜末爆香。

3.倒入適量生抽炒出香味，註意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊並且有苦味。

4.加入一勺開水，煮沸後，加入蠔油，糖。

5.最後把薑絲放入，即可離火備用

6.湯鍋水開，放入鹽，糖，油，然後把青瓜花下入。

7.一變色，即可撈出過涼，瀝幹水。

8.盛入盤中，淋上醬汁即可。

苦瓜拌蝦仁

用料：苦瓜2根、鮮蝦200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、米醋適量

做法：

1、鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉醃制十分鐘。

2、入開水中焯燙，變色後撈出，過涼開水，撈出瀝幹備用，苦瓜對半剖開。

3、用勺子挖去內瓤，切成薄片，入開水中焯燙片刻，撈出過涼。

4、大蒜拍扁後剁碎，焯水後的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、白糖、米醋拌勻。

5、起植物油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可。

辣椒炒豆角

用料：豆角、青紅辣椒、蔥薑蒜、生抽、蠔油、鹽、孜然粉、油

做法：

1、長豆角洗凈切成段，蒜切片，辣椒、薑、蔥切細絲；

2、鍋中水煮開，下豆角煮5分鐘左右撈出控幹水分，放入碗中；

3、熱鍋放油，下蔥薑蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均勻，炒至豆角軟爛；

4、放生抽、蠔油、鹽、孜然粉調味；翻炒均勻即可出鍋裝盤。

小炒雪裡蕻

用料

主料雪裡蕻300克蔥5克薑5克蒜5克小米辣1個

輔料油1勺味精0.2匙

做法

1.新鮮的雪裡蕻醃制好取出準備做爽口小菜

2.雪裡蕻在清水中浸泡一個小時

3.浸泡好的雪裡蕻清洗幹凈攥幹水分

4.雪裡蕻切成小段

5.鍋中倒入底油加熱放入蔥薑蒜爆香

6.放入雪裡蕻大火快速翻炒

7.放入味精改小火翻炒

8.雪裡蕻完全入味即可出鍋享用

9.炒好的雪裡蕻盛入盤中再撒上小米辣就大功告成瞭

卷心菜炒粉條

用料

主料十八裡紅薯粉條100克卷心菜350克辣椒(紅，尖，幹)3克蔥15克

輔料鹽一小勺醬油15克蠔油15克

做法

1.卷心菜淘洗幹凈，十八裡紅薯粉條備用。

2.卷心菜切成菱形塊，蔥和辣椒分別切小段。

3.先把粉條放入開水鍋中燙熟，撈出過涼備用。

4.炒鍋裡倒入適量的食用油，放入蔥和辣椒翻炒煸香。

5.倒入切好的卷心菜，翻炒幾下。

6.加入醬油。

7.加入蠔油。

8.翻炒均勻加入燙好的粉條，適量的鹽。

9.再次翻炒斷生即可出鍋。

鐵鍋燉魚

用料

主料草魚1000克蔥30克薑20克幹辣椒10克料酒20克

輔料胡椒粉5克十三香調料5克生抽5克鹽適量八角5克

做法

1.魚清洗幹凈切塊放入盆中，蔥薑辣椒八角，斯肯特鑄鐵鍋備用。

2.蔥薑的量一半切絲，一半的量薑切片，辣椒、蔥切小段。

3.蔥薑絲撒入魚中，撒上鹽。

4.倒入料酒。

5.加入胡椒粉。

6.加入十三香調味料。

7.攪拌均勻醃制半小時入味。

8.鐵鍋裡倒入適量食用油，放入八角、辣椒蔥段、薑片翻炒煸香。

9.倒入魚塊，翻炒兩下。

10.加入適量溫水，倒入生抽。

11.燉煮十分鐘後加少許鹽，撒青紅椒圈點綴即可。

醬豬手

食材：豬手、生薑、大蔥、八角、香葉、小茴香、白芷、桂皮、山奈、草果、花椒、辣椒、豆瓣醬、鹽、生抽、糖色。

做法

1.把豬手先放在火上燒一遍，這樣可以去除豬手上殘存的豬毛，減少腥味。

2.用刀順著豬手中間切入，沿著中間骨縫切開，最後切不動的位置，直接用手掰開就行瞭，然後放入鍋中焯水。

3.鍋中加入底油，放入豆瓣醬炒出紅油，再把香料放入炒香，加入適量的水，放入豬手和調料，大火煮開轉小火燉30分鐘，再關火浸泡20分鐘。

4.豬腳熟後，撈出用筷子插入看是否熟透，然後鍋中燒油，油溫6層熱，放入豬手馬上蓋上鍋蓋，把豬手炸的外皮酥脆肉軟爛，然後取出擺盤即可。

青椒回鍋肉

食材：杭椒300克、五花肉150克、生薑5克、豆瓣醬15克、甜面醬8克，食鹽、胡椒、雞精適量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。

做法：

1、先將杭椒切成滾刀塊，然後洗凈，鍋底放油，5成油溫下入杭椒，7成熱起鍋。

2、豬肉下入鍋中進行焯水，然後過冷水，再把豬肉切成片狀，然後鍋底放油，5成油溫下入豬肉，炸成稍微有點金黃色放入料酒，然後起鍋。

3、鍋底放油，下入薑末、蒜末、豆瓣醬炒香，然後開中火，放入回鍋肉和杭椒，再放入所有的調料，炒20秒即可起鍋。這是最簡單回鍋肉的做法，因為大傢傢裡吃，沒有必要準備更多的食材，這樣做的也很好吃。

青椒肉絲

食材：豬肉200克，青椒絲70克，料酒、鹽、水淀粉、味精、蔥花、薑末、色拉油各適量

做法

1. 豬肉切絲，用料酒、鹽、水淀粉拌勻上漿，再加些色拉油。用鹽、料酒、味精、蔥花、薑末、水淀粉對成味汁。

2, 油鍋燒熱，下肉絲，用鍋鏟推散，待肉絲散開變色時倒入漏勺瀝油。

3. 鍋留底油，投入青椒絲煸炒，加入肉絲和味汁，炒勻即可。

美人椒炒蛋

材料：美人椒8個、新鮮雞蛋3個、濃水淀粉100g、料酒15g，鹽3g、生抽3g、糖3g

做法：1. 美人椒洗凈切小段備用，雞蛋在器皿內打散成均勻蛋液

2. 在蛋液中加入濃水淀粉和料酒

3. 鍋燒熱後加入油，迅速倒入蛋液，用筷子轉圈滑炒至熟至散後盛出備用

4. 鍋內重新註入油，油熱後入切好的辣椒段翻炒，再調入生抽、鹽、糖，翻炒熟軟

5. 將事先炒好的蛋碎倒入，混合均勻後熄火即可

豆腐皮蔬菜卷

食材：豆腐皮1張、黃瓜1根、胡蘿卜1根、香菜2根、香蔥1根、生菜4片，黃豆醬1小蝶。

做法：1、豆腐皮在開水中煮1分鐘，撈出放涼。

2、黃瓜，胡蘿卜切細絲，香蔥，香菜切成段。

3、將豆腐皮平鋪在案板上，把備好的菜鋪在豆腐皮一側，用力卷起來卷成卷。

4、把卷好的豆腐卷用刀切成你喜歡的各種形狀即可。

5、幾分鐘就能搞定，而且吃起來非常爽口，營養豐富。

涼拌萵筍卷

食材：萵筍1根、綠線椒1根、小米椒2根、蒜3粒、調味汁：鹽1勺、醋2勺、生抽1勺、白糖少許、辣椒油1勺。

做法：1、萵筍去皮洗凈，切成2段，用刮皮器刮成片。

2、將刮成片萵筍放入鍋裡煮1分鐘撈起，瀝幹水分。

3、準備小米椒，綠線椒切小圈圈的段，大蒜切成末。

4、調個料汁，把辣椒圈，蒜末裝碗，加鹽，醋，生抽，白糖，辣椒油拌勻。

5、等萵筍放涼後，從頭卷起擺盤，將料汁淋在萵筍卷上就成，脆脆的很爽口。

涼拌蘆筍

食材：蘆筍1把、紅椒1根、蒜3粒，鹽半勺、芝麻少量、米醋1勺、白糖少許、香油幾滴。

做法：1、蘆筍去除老的部分，燒一鍋開水，把蘆筍倒入鍋中，大火煮3分鐘左右撈出。

2、撈起放入冷/冰水中，撈出切段。

3、把紅椒切兩半去籽，切小塊，大蒜拍扁切碎。

4、蘆筍中放入紅椒，蒜末加少許芝麻，加鹽、米醋，香油，少許白糖攪拌均勻裝盤。

黃瓜拌皮蛋

食材：黃瓜1根、皮蛋4個皮蛋、1根香腸、2根小米椒、蒜粒4個、蔥花少許、少許鹽、白糖、生抽、陳醋、辣椒油、花椒油。

做法：1、黃瓜洗凈，用削皮器削成薄片，從一頭卷起放入盤中，皮蛋剝殼，用細線把皮蛋分成4或者6瓣。

2、將切好的皮蛋，圍著黃瓜卷擺放，再把香腸切成斜片，擺放在皮蛋上一圈。

3、小米椒和蒜粒切末，可以再準備點蔥花。

4、小米椒和蒜末，放在碗中，加少許鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，花椒油，攪拌均勻。

5、把調制好的料汁加入盤中，撒上蔥花即可，口感清涼解油膩。

魔芋啤酒鴨

食材半片鴨1隻，魔芋200g，啤酒1聽，生抽3湯匙，白糖2茶匙，鹽1茶匙，料酒1湯匙，雞精1小勺，薑4片，蒜3瓣，八角1個，花椒6粒，紅辣椒3根

做法

1.將鴨子剁成小塊，用生抽，料酒，薑和鹽醃半個小時，蒜隨意切小塊，紅辣椒切塊

2.鍋裡油燒熱，下花椒，八角，紅辣椒和薑片，出香味之後，立刻下醃好的鴨子翻炒至表皮變色

3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒

4.中火燜半個小時之後，加少許雞精，大火收汁，出鍋即可

紅燒白條魚

做法

1、將白條魚內臟和腮部摘去清洗幹凈，在魚背上劃幾刀，然後撒上鹽醃漬15分鐘

2、將蔥薑蒜、辣椒都切好。

3、將白條魚裹上面粉，不裹面粉也可以

4、熱鍋熱油，鍋搖一搖潤鍋，放入白條魚中火煎至兩面金黃

5、放入醬油、料酒、紅辣椒、蒜頭、花椒、生薑、2碗開水，開中火燉大概10分鐘左右

6、燉至湯汁濃稠的時候，放入蔥花、香菜調味，即可關火裝盤

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