美食天下

最近好忙，但還是抽空給小朋友安排瞭這款毛毛蟲面包卷。

花瞭我一下午的時間，成品相當滿意！奶香味十足，超柔軟的，棉花一樣的口感。

隻需一次發酵，做法相對簡單，也很省時，2個小時左右搞定！

配方分享一下，感興趣的小夥伴可以收藏起來，安排一下。

食材：高筋面粉450g、雞蛋1個、牛奶260g、奶粉20g、鹽4g、酵母5g、白糖40g、黃油40g

表面：全蛋液少許

做法：

1⃣️（除黃油外）所有食材放入和面桶，2檔低速揉勻後，4檔攪打到擴展階段。加入軟化的黃油，繼續揉至能拉出薄膜的完全階段。

2⃣️均分10個、揉圓、蓋保鮮膜松弛20分鐘。

3⃣️取一面團搟成牛舌狀、翻面，在1/3處均勻的切成細長條，由上而下卷起，收口處捏緊。

4⃣️擺入不粘烤盤，放入烤箱發酵至2倍大小。

5⃣️表面刷一點全蛋液，送入預熱好的烤箱，上下火170°C烤25分鐘左右。

可可愛愛的毛毛蟲面包卷，簡單又好吃。

今天用的海氏m6廚師機，12分鐘出超薄手套膜，大容量超靜音多功能，好用！

沒有廚師機的小夥伴用面包機，或者手揉都可，就是有點累哈！

小帖士：面粉的吸水性不同，水量（10-20g）適當增減哦，上色後記得加蓋錫紙⚠️，以免烤焦！

我是薄荷糖，如果您有更好的建議，歡迎留言跟大傢一起分享！

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