文/老馬/原創 （視頻鏈接在結尾）
其實說實話，以前很少吃這個面藕，主要還是感覺做的方法比較少，平時吃面藕，更多的時候是用萬能辣汁調芝麻醬拌著吃，自從試過按照魚香方法做，辣中帶香，味道那是相當驚艷，成本也就5塊錢，別說其他人，我都把它列入年夜飯的春節菜譜瞭……
看瞭食欲大增的香辣吸汁面藕，是不是很想知道這道菜如果吃到嘴裡到底需要花費多大工夫？
面藕又叫藕面或者“宮面”，是河北省藁城當地土特產。“藕面”是以優質高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料，精心手工制作而成，直徑僅為0.7MM，皆為空心。
說到這裡，很多人或許就沒吃過面藕，沒關系，跟著老馬一步一步慢慢來，明天你就興許喜歡上瞭，
因為面藕本身就是熟的，所以用之前最好用涼白開浸泡，吃一肚子自來水那是小時候才幹的事兒，呵呵，
雖然很容易泡，但怎麼也得個把鐘頭，我們掌握好時間，提前來做，這段時間我們可以先拾掇下蒜苔，
蒜苔洗幹凈，掐完頭，再想辦法對齊後，去掉尾，
然後切成2公分的段兒，如果把握不好尺寸，遊標卡尺該用還得用，顯得專業嘛，哈哈，
最起碼這個不用考驗你什麼刀工，很不錯啦！睜著眼，切就完瞭， 切完後歸置到盤子裡，
準備兩瓣便宜的大蒜，用刀就這麼拍兩下，
然後切成七七四十九粒！你如果不喜歡這個數，那就你說瞭算，
自從踏入廚房的那一天開始，珍藏的深山老薑是越用越少，每次都是用兩片，先切成絲 然後再切成粒，粒粒紮心呀！
還好聽到傳聞說大蔥要降價，也算有瞭些許安慰，那咱們就放下心再切點蔥花，
把這些小心翼翼地放到小碗裡後，才能踏踏實實的調料汁，
三勺八二年的香醋，兩勺陳年生抽，不是為瞭顯擺，這個我真有，
鹽可以不加，但是白糖得放兩勺，再放一勺淀粉，
然後用小勺攪勻，如果覺著料汁不夠，咱們就偷偷地加些水，然後再攪勻，趁人不註意趕緊放一邊兒，
線椒貴，那咱們就用一根切成段，沒辦法，過日子能省就省，嘻嘻，
不過看著是挺可憐，不過沒關系，我們可以加根蒜苗充充數，妥瞭，萬事大吉，
熱鍋燒油，油溫不要高，放入一小部分薑蒜末熗個鍋，
然後放入兩勺豆瓣醬，開小火，右手抓緊時間攪動勺子炒出紅油，
接著放入兩勺辣豆豉，右手繼續幹活把豆豉炒香，如果你對豆豉有一臉的嫌棄，那就算瞭，
隨後可以先把蒜苗放進去，隨意撥拉兩下就行，
然後再接著放入剛才剩下的薑蒜末和線椒，
省省勁兒，不用攪得太認真，即便你現在放入切好的蒜苔，也是一樣的態度，右手用勺攪勻就行，
這時候面藕就可以正式登臺瞭，白胖白胖的，也挺招人待見，
不過還是得辛苦右手等撥拉兩下，得等它掛上紅油後才行，然後沿鍋邊倒入事先調好的料汁，
這時候不僅右手，左手也都不能偷懶瞭，左撥拉右鏟，上下翻飛，這樣才能帶動場內氣氛，
待這廝裹滿瞭香味四溢的魚香汁，你就可以興奮地喊出聲，出鍋~必須得有餘音繞梁的那股勁兒，
盛出裝盤，輕輕松松，美味即成，你算時間瞭沒？是不是挺省事兒……老馬不誆人！
但是如果你不喜歡吃辣的，豆瓣醬就少放點，一樣味道鮮美，
今天這種做法不僅看起來讓你食欲大增，做起來也非常簡單，
吸滿魚香汁的面藕，一口一個讓你吃到爽，吃到嘴裡的滋味真是美到上頭，絕瞭！
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