美食天下

用食物撫慰孤獨的靈魂，把生活過得有滋有味。哈嘍，大傢好，我是顏小廚，今天小廚又來給大傢更新美食菜譜啦！

最近我傢沒少饞這肉，一煮一拌，搭配上蘸料吃，一口一塊，真香

中國菜系有八大菜系，他們分別是魯菜、蘇菜、粵菜、川菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。我是廣東人，平時吃得最多的是粵菜，由於在外面工作也經常吃到各個地方的風味，除瞭粵菜以外，我也非常喜歡吃川菜，川菜享有“食在中國，味在四川”的美譽。川菜註重色、香、味、形，其中以味的多、廣、厚著稱。今天我想和大傢分享的一道菜是口水雞，口水雞是中國四川傳統特色菜肴，屬於川菜系中的涼菜。

雞肉在廣東非常受歡迎，廣東人喜歡吃雞，有無雞不成宴的說法，我也很喜歡吃雞，對雞肉無任何抵抗力，但是廣東人吃得比較清淡，平時雞肉吃的最多的是蒸滑雞，炒雞肉，還有煲雞湯喝，雞肉怎麼做都非常好吃，特別是搭配辣味，實在是太過癮瞭，這樣可以增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香嫩和滋味。 “口水雞”這名字初聽我也感到非常驚訝，但是聽瞭當地的朋友說才明白，它之所以叫口水雞，是因為有很多花椒，吃瞭會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。吃一次立馬就會愛上，下面我就和大傢分享一下口水雞的做法，想吃的時候不用上館子，在傢裡做便宜又好吃，而且非常下飯，您也趕緊試試吧！

【口水雞】

食材：三黃雞半隻，香菜1棵，青紅椒6個，薑1塊，蒜頭半顆，辣椒面1勺，白芝麻1勺，生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，花椒油1大勺，米醋1勺，槽辣醬1勺。

烹飪方法：

步驟一：首先把三黃雞清洗幹凈，冷水下鍋放入薑片大火煮開後1分鐘關火，然後不要開蓋讓裡面的熱氣把雞慢慢浸泡熟透。

步驟二：青紅椒洗凈切成圈，蒜頭用刀拍一下剁成蒜末放入碗中，加入一勺白芝麻，一勺辣椒面。

步驟三：淋入一勺滾燙的花椒油，攪拌均勻。

步驟四：加入生抽、老抽、蠔油、米醋、槽辣醬，攪拌均勻備用。

步驟五：浸泡熟透的三黃雞撈出，砍成小塊裝盤，淋入醬汁就可以開吃啦。

步驟六：這樣做出來的口水雞鮮嫩多汁，麻辣鮮香，真的超級好吃，喜歡的趕快學起來吧！

圖文原創，抄襲必究！我是的顏小廚美食。如果您喜歡我的分享，那就請點點贊，收藏加轉發，有什麼問題還可以在文章下面給我留言，說一說你有什麼建議和看法，關註顏小廚美食，每天我都會在這裡分享一些傢常美食，期待與你一起交流學習！