大傢好，最近的豬肉價格實在是太便宜瞭，趁著豬肉現在這麼便宜，我今天上街去買菜的時候，就買瞭兩小塊的前腿肉，價格才要13塊一斤。相比較於去年三十幾塊錢一斤的豬肉價格，而今年就可以買兩三斤豬肉瞭。

今天我要來給大傢分享一下前腿肉的吃法，如何在傢曬出美味的豬肉幹。喝酒的時候，簡直是絕配，幹香又美味，而且制作方法還非常的簡單，如果你也喜歡吃豬肉幹的話，就跟著我一起學起來。

美食：【豬肉幹】

【需要食材】：前腿肉，蔥，薑，料酒，五香粉，孜然粉，粗辣椒，細辣椒，花椒，淀粉，生抽，蠔油，雞精，白糖。

【方法及步驟】

1、首先把我們買回來的前腿肉，給它改刀一下，把上面的筋膜還有帶有肥肉的地方，都給它修剪掉。然後把豬肉改刀成厚片，厚度在0.5厘米左右，接著再給它切成肉條，肉條的粗度和筷子差不多粗就可以瞭，不要切得太細。

2、切好以後的肉條，我們要給它裝入大碗中。接著要對肉條要簡單醃制一下，先給它加入蔥、薑，再來加入一些料酒去腥，然後加入兩勺生抽，一勺蠔油，半勺胡椒粉，半勺雞精和半勺白糖，直接下手抓拌均勻，把肉絲醃制10分鐘。

醃制好以後的肉絲，我們還要往裡面加入一勺玉米面粉，抓拌均勻鎖住肉絲中水分，這樣口感吃起來才會更嫩、不柴。然後準備一個小碗，碗中加入一勺粗辣椒面，一勺細辣椒面，再來加入一勺五香粉，半勺孜然粉，半勺花椒粉。

3、接著，往碗中加入兩勺芝麻，攪拌均勻後放到一旁備用。然後準備蒸鍋，並往蒸屜上刷上薄薄一層食用油，再把醃制好的肉絲，放到蒸屜上給它平鋪均勻，再蓋上鍋蓋，讓肉條在鍋中大火蒸上15分鐘。

肉條蒸制好以後，我們要關火打開蓋子，然後把蒸好的肉條，轉入一個大碗裡面。同時起鍋，往鍋中加入適量食用油，油溫三成熱後，把肉條加入鍋中小火翻炒，再加入我們剛剛準備好的各種調味品，中火翻炒讓肉條表面，能夠均勻裹上一層辣椒調料。

4、翻炒均勻後的肉條，我們要給它從鍋中盛出，然後給它平鋪到曬漏裡面，並放到太陽底下晾曬個一兩天。待其水分被完全晾幹以後，好吃的豬肉幹就做好瞭，像這樣天氣炎熱的秋天，隻需晾上兩天完全可以食用。

豬肉幹這樣去做的話，口感咸香微辣，很有嚼勁，而且不會發柴，會越吃越香。自己在傢做的話零添加，口感吃起來會更加的放心，如果你已經學會的話，記得給一個小小的關註哦。

總結：

好瞭，今天我要給大傢分享的知識，就給大傢簡單介紹到這裡瞭。如果你喜歡吃豬肉幹的話，就收藏一下我剛剛給你分享的制作方法吧，如果你有更好建議的話，也可以在評論區留言，讓我們聽一聽，你都是怎麼去做豬肉幹的。