烤鴨我們經常都能吃到，傳統的烤鴨一般都是掛在火爐中慢慢的烤制，脆皮金黃，鴨肉香氣四溢，但是在鴨子中填滿食材補品的烤鴨還是第一次聽說，在廣東的一位大叔，自制瓦缸烤鴨，藥材，糯米飯全在鴨的肚子裡，非常美味，一起去看看吧！

復雜工序，材料豐富

老板制作這道烤鴨是費瞭很大功夫的，每天一早就需要到店裡清洗鴨子，然後將鴨子的肚子剖開，然後在肚子裡放上一塊番薯、加入黃芪、紅棗、黨參等中藥材，最後再放上一份用荷葉包裹的糯米飯，而且裡面還有一塊很大的肉，鴨子的表皮也需要均勻的抹上五香粉，讓鴨子更加的入味。

精選食材

鴨子的選料也是要嚴格把控的，每隻鴨子的重量大概三四斤左右，白白嫩嫩的，肥瘦相間，沒有多餘的脂肪，做烤鴨恰到好處。

細活才能出好料

這種瓦缸烤鴨是大叔自創的，在放好瞭所有的調料後，需要用一張白佈來將鴨子裹上一圈，為的就是讓鴨子定型，能夠放入瓦缸當中，除此之外還要加一層錫箔紙防止油汁滲漏到外面，這樣更加能讓鴨子入味，瓦缸的大小剛好是一隻鴨子的尺寸，放入火爐後大概二十分鐘，就需要拿出來翻一次身，過十分鐘後，滿是秘密的烤鴨就可以出鍋瞭。

老板的瓦缸烤鴨並不是走的脆皮的路線，對於他而言內涵才是最重要的，整個鴨子非常的鮮嫩，鴨子表面色澤金黃，看著就很有食欲，鴨子中散發荷葉的香氣，肉香和中藥材的香味更是撲鼻而來，切開鴨子的肚子，裡面的糯米飯松軟，吃上一口滿嘴的油香。

雖然制作鴨子的工序比較多，它肯定售價不菲吧！但是不是，做好食材的品質是老板的責任與夢想，店裡的鴨子每隻售價是85元，比起其他的燒鵝，烤鴨，價格不知道便宜幾條街，還好，老板的手藝和品質得到瞭廣大吃貨們的喜愛，現烤的烤鴨一天能賣800多隻，這也是把老板給忙瘋瞭，好在心裡還是樂滋滋的。

一份好的美食，做得好，自然有人識貨，都說是金子在哪都能發光的，隻要自己對得起自己的付出，那麼一切都會得到回報的。