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過年吃魚，大吉大利，那就來道好吃的松子鱸魚吧，淋上番茄醬汁，酸酸甜甜的口感，就好比我們的生活一樣，有喜悅也有心酸，過年吃這個很是應景。 這道菜其實很簡單，我們在傢也可以做的，跟著我一起來做吧。

By 藍洛凌 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 鱸魚 1條
• 松子 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 番茄醬 適量
• 糖 少許
• 鹽 少許

做法步驟

1、主要食材。

2、將去除內臟、魚鱗的鱸魚洗幹凈，擦幹水分。

3、將魚頭切下來，去除魚骨。

4、將魚肉改花刀，千萬不要切斷魚皮。

5、魚肉抹上料酒去腥，再均勻的抹上淀粉。

6、抹上淀粉的魚肉和魚頭，抖去多餘淀粉。

7、鍋中倒入油，加熱至八分熱，放入魚肉炸至定型。

8、取出，在重復炸至微微金黃，瀝去油。

9、同樣將魚頭炸至微微金黃。

10、將雜蔬燙熟，瀝去水分。

11、準備醬汁：鍋中倒入清水，放上番茄醬、細砂糖、鹽燒開。

12、放上水淀粉勾芡。

13、炸好的鱸魚擺盤，撒上雜菜，淋上醬汁，放上松子。

14、成品。

15、成品。

16、成品。

小貼士

松子也可以用油炸一下，會更香。

鱸魚的營養功效

鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。

1.益腎安胎

鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

2.維持神經系統的正常

銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

3.補肝益脾

補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

鱸魚的飲食禁忌

根據前人經驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

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