這道早餐就是三絲醬油炒油面。裡面除瞭油面，還有青菜、肉絲、香菇和胡蘿卜，色彩豐富又營養，看上去就特別有食欲，早上來一碗整個人都恢復瞭元氣。 最近冬天油麥菜很受大傢喜歡。油麥菜的含鐵量高於其他蔬菜，多吃油麥菜有助於預防缺鐵性貧血，幫助補鐵補血，補鐵也有助於皮膚的紅潤，緩解因為貧血引起的面色蒼白。比吃任何補血補藥都好呢。 還有瘦肉中含有豐富的蛋白質，可以促進人體的發育，修復並更新受損的細胞，適用於病後體虛，營養不良的食用。新鮮的香菇出瞭豐富的氨基酸，還能促進我們身體的新陳代謝，胡蘿卜對於保護視力是很不錯的，如此搭配的早餐營養的確非常的均勻，而做飯的人也省事，簡單15分鐘就可以讓全傢吃得舒服。
By 舞之靈1027 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 胡蘿卜 1根
- 裡脊肉 150克
- 鮮香菇 5朵
- 油麥菜 適量
- 老抽 1小勺
- 生抽 2勺
- 蠔油 適量
- 糖 少許
- 料酒 1勺
做法步驟
1、每天的早餐，就是好吃
2、準備的材料：油面買瞭3塊錢，肉絲100克，新鮮香菇4朵，油麥菜適量，胡蘿卜半根，另外加入少許的青紅椒。 首先，我們要先切肉絲，然後加入鹽、料酒、胡椒粉和少許的淀粉抓勻，接著加入少許的油裹上封住水分，進行醃制。 油麥菜洗幹凈切斷就成，胡蘿卜我是去皮後用擦絲器擦絲，方便又節省時間，香菇先片薄後然後切細條。
3、熱鍋3成油溫將醃制好的肉絲放入炒變色。我用的是新思特的鐵鋁鐵炒鍋，不是不沾鍋，所以一定要先燒熱鍋再放油，這樣肉絲才不會粘住。
4、接著，將香菇絲、胡蘿卜絲和油麥菜一起放入，繼續大火翻炒均勻。
5、然後淋入蠔油、老抽少許、生抽，將油面也一起放入，烹入少許的料酒，繼續不斷翻炒均勻，讓調料味道和面條能融合一起。最後撒入青紅椒絲繼續炒勻就可以瞭。
6、炒面色澤要好看，除瞭放生抽，老抽也是必須的，少許的蠔油可以提鮮，而料酒和堿面是非常好的搭配，放一些不會錯的。
7、天氣一冷，我傢早餐就愛吃這個，一周連續做都吃不膩，尤其老公最近迷上瞭這款早餐，傢人喜歡吃，我也樂意做，簡單快捷方便，花錢不多，卻能給全傢營養上的保證。
小貼士
任何時候用鐵鍋，都要記得將鍋燒熱後放油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大傢搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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