美食天下

很多人對香蕉跟牛奶的結合抱有異議，說它兩組合在一起會導致腹瀉或者其他過敏反應。其實這裡面有誤區，大部分人會因為喝牛奶乳糖不耐受，所以導致一些不良反應，比如腹瀉、皮膚瘙癢等等。並不是因為香蕉跟牛奶組合在一起就會出現不良反應。香蕉跟牛奶都是營養價值很高的食物。日常生活中吃一點對身體是有好處的哦！

我在傢經常做一道香蕉牛奶小餅，這些小餅做起來非常簡單，不用揉面。顏色金黃誘人，看著就很有食欲，好看的食物不一定全用烤箱做出來的，隻需要用一口不沾的平底鍋就能做。雖然沒有經過發面，但是這個小餅異常柔軟。香蕉本身就有一種特殊的香氣，跟牛奶搭配在一起，這種味道孩子特別喜歡，不用特別去加白糖也香甜。

做法非常簡單，最關鍵的是要有一口不粘鍋。油不粘鍋即使不放油也能煎出漂亮的顏色。這道餅松軟很大的原因是加瞭雞蛋，雞蛋本身沒有什麼問題，營養還豐富，如果味覺特別敏感的人就會不喜歡這股“蛋腥味”。在加瞭雞蛋之後可以往裡面加一點白醋或者檸檬汁去腥，兩種都沒有的話就加點橘子汁吧！畢竟現在是吃橘子的時候，外面賣的又便宜。

【所需材料】

3根香蕉，2個雞蛋，100毫升純牛奶，100克面粉，一把黑芝麻。

【制作步驟】

1.香蕉用壓泥器壓成泥。有料理機可以直接打，這樣方便一點。

2.加入2個雞蛋跟100毫升純牛奶，攪拌均勻。怕有蛋腥味的可以加幾滴白醋/檸檬汁/橘子汁。

3.再加入100克的普通面粉，攪拌至看不見幹面粉、無顆粒的稀面糊。有低筋面粉的更好，用低筋面粉做的小餅更疏松柔軟。

4.再加一把黑芝麻增香。如果覺得不夠甜的可以加點蜂蜜進去，我個人覺得香蕉跟牛奶天然一天的味道就很好吃，喜歡更甜的可以加點白糖或者蜂蜜，給孩子吃的話加蜂蜜好一點。

5.平底鍋不用放油，舀一勺面糊倒入鍋中，從中間滴落，它會自然攤成圓形。開小火慢烙。面糊太稀就會流得到處都是，太粘稠就敞不開。

6.煎到底面定型，就給它翻個面。時間大概一分鐘左右。

7.反復翻面多次，煎到兩面金黃就可以瞭。烙的時間約3分鐘左右。

小貼士：

1.香蕉本身就很甜瞭，不用特意加一些白糖，這是我個人口味來說。

2.面糊的濃稠度跟某慕稀那種就差不多瞭。

3.有料理機的話材料全部加進去混合就可以瞭，不過香蕉有點顆粒感吃起來更有口感。