莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好，我是小面姨。今天小面姨給大傢分享一道“炒雞腸”的做法。好久沒有吃肉菜瞭，今天準備給傢人做一道小小的肉菜。為什麼說是小小的肉菜呢？主要因為今天這道菜不是大傢口中的大魚大肉，而是一道用雞腸子做成的美食。雞腸子很少有人吃，也很少有人拿它做美食吃。
在農村殺雞做美食的時候，很多人會把雞腸子當做下水給扔掉。其實，雞腸子是一種非常不錯的肉食，它可以做很多種美食。不知道其它人喜歡不喜歡吃雞腸子，但我還是很喜歡吃雞腸子，隔三差五就會買一些回來，用它炒成下飯菜吃。雞腸子的炒法有很多種，不同的食材搭配都可以炒出不同的味道。夏天，吃雞鴨魚肉不如吃它，5元一斤，入口鮮香又好做，特解饞！
雞腸就是雞的腸子，屬於雞雜之一，雞腸處理好用來炒著吃是非常好吃的，平時很少有賣雞腸賣的，常見就是去吃涮鍋或者串串店最常見的一款小菜。兒子尤其喜愛吃這個，每次去必點的，口感脆感有嚼勁，昨天去菜市場碰到有賣雞腸的，索性一次買瞭2斤，回來一半煸炒瞭，另一半準備下次在傢吃火鍋再吃，雞腸處理不好腥味很大，隻要處理得當，會變得又香又嫩，別有一番風味。
夏天，這食材市場遇到我就買，便宜又好吃，比大魚大肉好吃多瞭，而且營養好消化，味道超級好。今天這道“炒雞腸”我選用瞭雞腸子和少量蒜苗搭配一起炒。蒜苗的味道和雞腸子放在一起特別搭配，味道提升瞭不少。現在我把這道“炒雞腸”做法分享給大傢，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給傢人一道美味，給親人一份關愛。
【炒雞腸】
食材：雞腸、蒜苗、小米椒、蒜粒、薑、泡椒、面粉、生抽、鹽。
做法：
1、準備雞腸適量、蒜苗6根、小米椒3根、薑1塊、蒜5粒、泡椒適量。
2、雞腸一定要清理幹凈，腸子上的油脂多，用生粉搓洗，淘洗幹凈後，再倒入兩鹽搓洗，去除雞腸的粘液和異味，鍋內加適量的水，放入適量料酒，大火煮開以後，將雞腸放入煮沸5分鐘。
3、雞腸撈出，再沖洗一下淋幹水分，切成長段待用。
4、蒜苗清洗幹凈切成段，小米椒，泡椒切成小段，蒜薑切成片。
5、鍋裡倒入植物油，油熱後放入準備好的小米椒泡椒段，薑蒜片炒出香味。
6、接著倒雞腸大火翻炒幾分鐘後，加入兩勺生抽，1勺鹽繼續翻炒一分鐘。
7、最後放入切好的蒜苗，翻炒片刻，炒至蒜苗斷生，然後出鍋裝盤即可。
8、這一道不錯的下飯菜，口感不但鮮香，而且非常爽脆，特解饞。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大傢五年時間瞭！相處瞭日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好瞭，親愛的朋友們，今天的文章就和大傢分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
聲明：本圖文為作者原創內容，未經許可進行轉載屬侵權行為，本人將予以投訴！
留言列表
